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![]() 「柑橘類や冬瓜を使ったお菓子はドライフルーツのよう。 チーズにドライ無花果を添えるように、チーズやワインと合わせてみては?」 ある女性のひとことから、この企画は始まりました。 食べ合わせてみたところ、予想以上にすばらしい組み合わせ! ワインやチーズそれぞれに歴史と土地の話があることも、 きっぱんや冬瓜漬けと合わせておもしろい所以かもしれません。 新しい考え方が伝統を守ることがある… そんな思いも、私達の中に沸きだしてきました。 |
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![]() 沖縄で最もにぎわいを見せる市場「牧志公設市場」の裏手、
市場本通りから細い路地に入ったところに「プチット・リュ」はあります。 シェフでソムリエの新屋健一さん(大阪出身)と パティシエの麻衣子さん(岡山出身)夫婦が 「仕入れには事欠かないし、国際通りからも近く、観光客にも来てもらいやすいのでは‥・」と定めた場所。 でも、'07年のオープン以来、地元の人でひしめきあっています。 窓向こうを、市場ではたらく元気なおばぁたちが行き交う風景の中、 14席の店内で、隣客のお皿の中もよく見える親密ぶりが、まず愉快。 新屋さん夫婦の人柄とあいまって、 「フレンチ」や「ワイン」を身近なものにしてくれます。 個性の強い島野菜。肉のうまみ。ソテーに向いた魚…。 |
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